美味しいお肉を全国へ
昭和ミート株式会社では食肉加工に関わる様々な工程を自社の製造ラインを使って行っております。
お客様のご要望に柔軟に対応する為、豊富な機械を揃えております。人の手によって行う繊細な作業から機械を使って効率良く行う作業まで弊社では肉のプロフェッショナルとして細部にまでこだわった仕事を行います。
責任を持ってお客様ニーズにお応え致します。
主な作業内容
精肉作業
牛肉、豚肉、鶏肉と初めは大きな肉の塊です。その肉の塊をお客様の指定の量や用途に合わせてカットしていく作業が精肉作業になります。弊社では細かい要望に合わせて数グラム単位で作業を行っております。
冷凍肉作業
冷凍されたブロック肉に対して行う作業が冷凍肉作業になります。専用のスライサーを使用したスライスカットをはじめ、ダイスカットやグラムカットといったニーズに合わせた様々なカットに対応させていただきます。
ミンチ作業
専用のラインを使用してミンチにしていきます。万が一の不純物混入を防ぐ為に”金属探知機”や”X線”などの検査を行っております。人の目と機械のダブルチェックで安心のミンチをご提供致しております。
ボイル殺菌作業
肉についている様々な菌を限りなく減少させる為に行うのがボイル作業になります。95℃の熱湯にて殺菌作業を行います。殺菌されたお肉は再度冷凍されて全国に運ばれていきます。
製造過程
Step1：原料の仕入れ～検査
食肉加工を行うにあたってお肉が無いとスタートしません。まずはお肉の塊を仕入れます。弊社では”牛肉” ”豚肉” ”鶏肉”を取り扱っています。お肉が届いたら検査を行います。目視や手で触ってみて異変や違和感などが無いかをチェックしていきます。異常が無ければその後の工程に進みます。肉の専門家として仕入れ、検査の段階から徹底した管理を行っています。
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Step2：凍結作業～加工
チェックを行い異常が無かったお肉に関しましては冷凍されて保存されます。冷凍することによって鮮度を保ったまま保存することが出来ます。冷凍保存されたお肉はお客様からのご注文に応じて都度解凍されてミンチやグラムカット、スライスなどの加工が施されます。
品質が落ちないように迅速で効率の良い加工に努めております。
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Step3：検品～納品
加工が終了したお肉に対しては検品が行われます。不純物の混入が無いかを金属探知機やX線、そして人の目と手を使って徹底的にチェックします。チェックを行い問題が無いかを確認したらお客様の元にお届けに上がります。
弊社では配送まで一貫して行っております。納期に関しましても柔軟に対応致しますのでお気軽にご相談下さい。
